@徐佳杰 plus：
我对 “食品安全” 这件事算非常当心的。
我选外卖餐厅，有两个基本标准，一是巨型连锁，二是在某个街区固定经营超过 10 年的。
但最近我对 “大型连锁” 这件事情失去了信任。因为我近期在想办法赚钱嘛。
我就打了好多餐厅的加盟电话问。
然后我发现，大多数餐厅 / 饮料店，连锁和非连锁的，没啥区别啊！我问下来的加盟餐厅，基本分三个等级:
第一等级:
不收加盟费，或者加盟费收在三万以内的。
食品你可以从中央厨房进货，也可以用自己的，有的时候新鲜蔬菜水果只能用自己的，因为品牌方送不到。
人员你自己送来培训，一周就完事儿。
质检啥的，据说有，其实没有。第二等级:
加盟费三万到十五万的。
公司统一配送一些食材，都是预制菜。
当然也有像饺子 / 包子这种，只配送肉馅的，面粉你要自己买，然后包要自己包。
厨师也就培训个十五天吧，多了老板不乐意，影响赚钱。
有些奶茶店，刚开业的时候就规定要进 6 万甚至 8 万块的货。
这得多少杯啊？放多久啊？会不会坏啊？第三等级:
加盟费 15 万到上百万。
每一样食材必须从总公司进。
所有事物的操作步骤全部统一。
员工总公司这边可以派，你发工资就行。
你也可以自己送来培训，至少一个月哈。
加盟是要考察的，本科学历以下不行，太年轻的不行，不良记录的不行。
每周或者每个月都有乔装人士进行质检，每个月评分。
五年综合评分不达标的，不再继续合作。可惜的是，第三等级的品牌，我就问到仅仅 5 家是这样的。
还有某家我心水的奶茶店 & 另一家餐饮店，干脆不开放加盟，别人坦白告诉你，加盟会让品质得不到保证。我现在算明白了！
为啥记者去卧底好多连锁餐厅，一臥一个准？
屁的连锁呀，除了给你挂块牌子，其他啥都不管。
这不是把人整得更焦虑了吗？